作り方
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- 1
- 茄子は縦半分に切り、４・５ミリ幅の斜め切りにし、オクラは塩で板ずりし産毛を取ったらヘタを面取りして縦半分に切る
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- 2
- フライパンに油をひき、茄子とオクラを入れ炒め、油が回ったら酒を投入、ふたをして１分程蒸し焼きにする
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- 3
- 火が通ったら柚子こしょうと醤油を入れ全体に絡めば出来上がり♪
おいしくなるコツ
蒸し焼きの時に焦げ付かないよう１・２度覗いてひと混ぜしてください
あわてたくない人は最初に柚子こしょうを醤油に溶いておくと楽ちんです♪
私はあわてながらフライパン傾けて溶いちゃうけど 笑
茄子の大きさ等によって調味料調節してください
きっかけ
オクラの消費に♪
関連情報
- カテゴリ
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なす全般
- 料理名
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茄子とオクラの柚子こしょう炒め♪