シンプルに大根のみの赤だし レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 大根：短冊切り 5cm分
- 青ねぎ：キッチンバサミでカット 1～2本分
- 水 400ml
- いりこ 4～5本
- かつお節 1/2パック分
- 赤味噌 大さじ1
作り方
-
1
麦茶用のパックにかつおといりこを入れて水から出汁を出します。
- 2 煮立ったら出汁を取り出して大根を煮込み、味噌を加えて、仕上げにねぎを散らしました。
-
3
普段、合わせ味噌を使うことが多いですが今回は赤味噌。八丁味噌とも少し違い苦みは控えめなようです。
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