ピンク色のシンプルなマカロン！中身は苺あんバター♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボールに粉砂糖をアーモンドパウダーを2回ふるっておく。

   

2. 2 卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

   

3. 3 食用色素も混ぜ、好みの色にする。

   

4. 4 ボールにふるっておいた粉砂糖とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで、さっくりと練らないように混ぜる。
   ※粉っぽさが消えたらOKです。

   

5. 5 スクレッパーやカードを使い、生地をボールの側面にこすりつけるようにして混ぜる。
   ※マカロナージュ

   

6. 6 マカロナージュを続け、カードで持ち上げた時、ひらひらとリボン状に落ちる(もしくはゆっくりと三角に落ちる)まで混ぜる。
   ※とろとろと落ちるのはやりすぎです。

   

7. 7 クッキングシートに円(今回は6cm)を描き、絞り袋に生地を詰め、丸口金で円の内部に収まるように絞り出す。
   その後、天板ごとパンパンと2度ほど落として、中の気泡を除く。

   

8. 8 そのまま1時間～1時間半放置し、手で触っても生地が付いてこなくなるまで乾燥させる。
9. 9 オーブンを150度に予熱を開始し、予熱完了後10分経ってから、140度に下げて、15分生地を焼く。
   ※縁にエピが出ていたらOKです。
10. 10 生地はシートにくっつきやすいので、細身のパレットナイフなどでそっとシートから外す。
    生地の1枚を手に取り、苺あんバターを大1塗ってから、もう一つの生地で蓋をする。

    

11. 11 完成!!