すっぱくてなぜ美味しい？鶏とナスの揚げ焼き炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮を縞のようにむき、少し太めの輪切りにする。
   平らな容器に断面が上になるように並べ、塩を全体にまぶし、10分ほど放置する。

2. 2

   鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボールに鶏肉と片栗粉を入れ、手で全体に薄く粉をまぶす。

4. 4

   テフロン加工のフライパンに、サラダ油大1(分量外)を引き、鶏肉の両面に焼き色を付ける。

5. 5

   焼き色がついたら、弱火に落とし、蓋をして、2～3分蒸し焼きにする。
   (肉に完全に火を通します。)
   鶏肉に火が通ったら、一旦取り出す。

6. 6

   ナスから水分が出たら、キッチンタオルなどでしっかりと水気を拭き取る。

7. 7

   鶏肉を焼いたフライパンに残ってる油で、茄子の両面に焼き色を付ける。
   (油が足りない場合は、大1ほどのサラダ油を回しかけてもOKです。)

8. 8

   ナスがくたっとしたら、鶏肉を戻し入れ、りんご酢、みりん、めんつゆを加えて、全体に味がなじむまで混ぜる。
   (酸味が苦手なら、少な目にしてください。)

9. 9

   器に盛りつけ、小口ネギの輪切りやお好みで唐辛子の輪切りを添えて完成!!