家庭菜園の南瓜で！南瓜とゆで小豆の素朴ないとこ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は種とワタを取り、少し大きめの一口大に切る。
   (皮はまだらに残る程度にむきます。)

2. 2

   大きめの鍋に、南瓜用水、砂糖、みりん、醤油を加えて火にかけ、一旦沸騰させる。
   (醤油の量は、お好みで加減してみてください。
   甘じょっぱくしたいなら、醤油多めで大丈夫です。)

3. 3

   南瓜が重ならないように鍋に加え、強火で再度沸騰させる。

4. 4

   沸騰したら、弱火にしてから蓋をし、10～12分ほど南瓜が柔らかくなるまで煮たら、そのまま冷ましておく。

5. 5

   白玉粉は、小さめのボールに入れ、白玉粉用の水を入れ手で混ぜ、練りながら、耳たぶくらいの柔らかさにする。

6. 6

   小鍋にお湯を沸かし、8等分くらいに丸めた白玉団子を入れて、4～5分ゆでる。
   すぐに、冷水の入ったボールに入れて冷ましておく。

7. 7

   今回は、北海道産の糖質40％OFFのゆであずきを使いました。
   (砂糖入りなので、南瓜は甘さ控えめがおすすめです。)

8. 8

   フライパンにゆで小豆と南瓜の煮汁を100ccほどを入れて火にかけ、軽く温まったら、片栗粉用水で溶いた水溶き片栗粉を回しかける。
   少し火を強めて、小豆にとろみがつけばOK。

9. 9

   器に南瓜を盛りつけたら、ゆで小豆をたっぷりとかけ、白玉団子を添えて完成!!