ふわとろ卵！カレーピラフのホワイトソースオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   鶏胸肉は一口サイズに切る。
   
   マッシュルームを食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ●ホワイトソースを作ります。
   鍋にバターを入れ、溶けたらマッシュルームを炒める。

3. 3

   2に小麦粉を加えバターと小麦粉がなじみペースト状になるように加熱する。
   このとき焦げないように火加減を弱めにしてください。

4. 4

   3へ混ぜながら牛乳を少しずつ加える。ダマにならないように混ぜ合わせてください。

5. 5

   4の中へ●のコンソメを入れ、トロミが出たら火を止め、ホワイトソースは完成です。

6. 6

   ☆★カレーピラフを作ります。
   フライパンへオリーブオイルを敷き、火をつけて鶏胸肉を炒める。
   鶏胸肉に火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。

7. 7

   玉ねぎが透明になってきたら混ぜ合わせた★を加えて酸味を飛ばす。

8. 8

   酸味の匂いがなくなってきたらご飯を入れてよく混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えてカレーピラフは完成です。
   お椀等を使用してお皿へドーム型に綺麗に盛り付けておく。

9. 9

   最後にふわとろ卵を作ります。
   卵、牛乳、片栗粉、マヨネーズをボウルへ入れてよく混ぜる。

10. 10

    フライパンへ多めに油を敷き、強火でフライパンをよく温めておく。

11. 11

    卵は一人前ずつ作ります。
    卵液の半量をフライパンへ一気に流し込み、すぐにフライパンを揺らしながら菜箸で卵をかき混ぜる。

12. 12

    卵が半熟になったら火を止め、盛り付けたカレーピラフの上に綺麗に乗せて、ホワイトソースをかけたら出来上がりです。