ふわとろ卵！カレーピラフのホワイトソースオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにする。
   鶏胸肉は一口サイズに切る。
   
   マッシュルームを食べやすい大きさに切る。
2. 2 ●ホワイトソースを作ります。
   鍋にバターを入れ、溶けたらマッシュルームを炒める。
3. 3 2に小麦粉を加えバターと小麦粉がなじみペースト状になるように加熱する。
   このとき焦げないように火加減を弱めにしてください。
4. 4 3へ混ぜながら牛乳を少しずつ加える。ダマにならないように混ぜ合わせてください。
5. 5 4の中へ●のコンソメを入れ、トロミが出たら火を止め、ホワイトソースは完成です。
6. 6 ☆★カレーピラフを作ります。
   フライパンへオリーブオイルを敷き、火をつけて鶏胸肉を炒める。
   鶏胸肉に火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
7. 7 玉ねぎが透明になってきたら混ぜ合わせた★を加えて酸味を飛ばす。
8. 8 酸味の匂いがなくなってきたらご飯を入れてよく混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えてカレーピラフは完成です。
   お椀等を使用してお皿へドーム型に綺麗に盛り付けておく。
9. 9 最後にふわとろ卵を作ります。
   卵、牛乳、片栗粉、マヨネーズをボウルへ入れてよく混ぜる。
10. 10 フライパンへ多めに油を敷き、強火でフライパンをよく温めておく。
11. 11 卵は一人前ずつ作ります。
    卵液の半量をフライパンへ一気に流し込み、すぐにフライパンを揺らしながら菜箸で卵をかき混ぜる。
12. 12 卵が半熟になったら火を止め、盛り付けたカレーピラフの上に綺麗に乗せて、ホワイトソースをかけたら出来上がりです。