カレーのお供と言えば？簡単な我が家流福神漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂糖、醤油、酢を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
   そのまま粗熱が取れるまで冷まして、漬け汁を作る。

2. 2

   大根は良く洗い、皮つきのまま平たい角切りにする。

3. 3

   ナスはヘタを取り、綺麗に皮をむいたら、大根よりやや大きいサイズに切る。
   (皮が残っていると綺麗に仕上がりません。)

4. 4

   なすはそのまま水に5分程さらし、その後しっかりと水気を切る。

5. 5

   生姜は皮をむき、みじん切りにする。

6. 6

   水煮のれんこんは、ちょっと小さめの角切りにする。

7. 7

   ボールに、大根、生姜、ナス、塩を加えて混ぜ、15分置いておく。

8. 8

   15分置いた野菜の水気をギュッと絞り、ZIPロックの袋に入れる。

9. 9

   ZIPロックにレンコンと昆布も加え、冷ましておいた漬け汁も加えて、袋の上から良く揉みこむ。
   空気を抜きながらチャックをしめ、冷蔵庫で1晩以上置く。

10. 10

    一晩以上置いたら食べごろなので、カレーライスなどのお供にもぴったり。
    完成!!