茄子・キャベツのお味噌汁 レシピ・作り方

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週末は男子厨房
弱火でことこと野菜の甘味！茄子とキャベツのお味噌汁

材料（3～4人分）

茄子
1本
大根
2cm分
キャベツ
2枚
豆腐
小サイズ1丁
水
500ml
和風だし（顆粒）
小さじ1/2
味噌（合わせ味噌）
大さじ1

作り方

  1. 1
    茄子は短冊状に、キャベツはザク切り、大根は薄めの短冊切りにします。
    出汁を溶いた水で弱火でゆっくり煮ます。（この間に別の料理を）
  2. 2
    他の料理完成に合わせて豆腐をさいの目に切って入れ味噌を溶いたら完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜が柔らかく甘くなります。他メニューの進捗で火が通り過ぎそうなら一旦止めておきます。

きっかけ

あえて最初に作り弱火で放っておきます。

公開日：2020/05/30
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関連情報

カテゴリ
なすの味噌汁キャベツの味噌汁大根の味噌汁
関連キーワード
味噌汁 簡単 弱火 野菜
料理名
茄子・キャベツの味噌汁

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週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

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