苺たっぷりで！全卵カスタードの苺タルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カスタード作り】
   小鍋に★全卵カスタードの卵と砂糖を入れ、良く混ぜ合わせる。

   

2. 2 小鍋に薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

   

3. 3 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

4. 4 中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
   とろみがついたら、別の容器に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
   (火をかける際には焦げないように注意して下さい。)

   

5. 5 【タルト生地作り】
   ★タルト生地のバターをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   ★タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

6. 6 ★タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

7. 7 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

8. 8 粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

   

9. 9 オーブンを200度(時間は12分)に予熱を開始する。
10. 10 タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、型にかぶせる。
    かぶせたら、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

    

11. 11 生地の上に、アルミホイルをかぶせ、パイ重石を乗せる。
    200度で12分焼いたら、ホイルと重石を外し、更に5分ほど焼く。

    

12. 12 焼いた生地を冷ましたら、カスタードクリーム(一度混ぜなおす)を詰め、上に切った苺を乗せる。
    完成!!