ピーマンとパプリカはしっかりと焼き色が付くまで焼いて下さい。 パプリカは火が通りづらいので、焼き色を付けてから、軽く蒸し焼きにしています。
パプリカを大量に買ったので、消費目的で作りました。 炒めて和えるだけなので、割と短時間で作れます。 彩りが鮮やかになるように人参を加えましたが、人参はお好みで入れてみて下さい。
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さっと炒めて酢醤油で和えると、さっぱりといくらでも食べられちゃいます。
人参はお好みでどうぞ。