作った羊羹を冷凍や冷蔵してしまうと、ホットプレートで焼くときに、衣がなかなか温まらず、はがれるなどの失敗になります。 室温でも固まりますので、しっかりと4時間ほど冷まして下さい。
青い衣が冬のイメージですが、春の氷を一応イメージしました。 餡子は練り餡を使うと、すぐに固まるので便利です。 ホットプレートを使うと、作業が楽になりますので、おすすめです。
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白あんの方が氷の感じは出ますが、今回はあえて普通の黒い餡を使って土の感じを出しました。