野菜もお豆もキノコもたっぷりトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは皮をむいて潰す。
   とうがらしはタネを取り除く。

2. 2

   たまねぎはスライス、にんじんは輪切りや半月切りにする。
   キノコ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルをしきにんにく・とうがらしを入れて香りがしてきたらたまねぎ・にんじんを入れて炒める。

4. 4

   油が回ってきたらキノコ類を入れて塩ひとつまみ(分量外)を入れてさらに炒める。

5. 5

   トマト缶と同じ分量の水、コンソメ、豆類を入れて煮る。
   味を見ながら酒、醤油、塩胡椒を入れてさらに煮込む。
   お好みでマジョラムやバジルなどハーブを入れる。