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野菜もお豆もキノコもたっぷりトマトスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
野菜もお豆もキノコもたっぷりトマトスープ
  • 300円前後

余った野菜やキノコも入れて栄養も旨味もたっぷり。とにかく大きなお鍋で似て温まりましょう!

作り方

  • 1

    ニンニクは皮をむいて潰す。
    とうがらしはタネを取り除く。

  • 2

    たまねぎはスライス、にんじんは輪切りや半月切りにする。
    キノコ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。

  • 3

    鍋にオリーブオイルをしきにんにく・とうがらしを入れて香りがしてきたらたまねぎ・にんじんを入れて炒める。

  • 4

    油が回ってきたらキノコ類を入れて塩ひとつまみ(分量外)を入れてさらに炒める。

  • 5

    トマト缶と同じ分量の水、コンソメ、豆類を入れて煮る。
    味を見ながら酒、醤油、塩胡椒を入れてさらに煮込む。
    お好みでマジョラムやバジルなどハーブを入れる。

きっかけ

お豆からタンパク質を摂りたくて、お肉はなしにしてみました。旨味もあるし食べ応えもあって美味しくいただきました。

おいしくなるコツ

お豆は大豆やひよこ豆、レンズ豆、うずら豆などお好みのものでOKです。塩茹でしているものは塩分を考慮して味付けして下さい。

レシピID: 1840029451

公開日:2019.01.29

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