薄力粉が少しで…しゅわしゅわのスフレチョコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄を分ける。
   ボールに卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、白くクリーム状になったら、残りの砂糖を二回に加えて混ぜ、泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。(メレンゲ)

2. 2

   違うボールにオレンジリキュールとチョコの砕いた物を加えて入れ、バターをレンジで完全に溶かした物を加えたら、泡立て器で手早く混ぜて溶かす。

3. 3

   オーブンを170度(時間は30分)に予熱を開始する。

4. 4

   チョコがしっかりと溶けたら、卵黄を一個ずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

6. 6

   メレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、練らないようにさっくりと混ぜる。

7. 7

   卵白の縞々が消えたら混ぜるのはOK。

8. 8

   ケーキ型の底にだけオーブンシートを貼りつけ(薄く油を塗って)、生地を流し入れる。
   トントンと数回落として気泡を抜き、ケーキ型の周囲に生地をなすりつける。

9. 9

   170度のオーブンで、30分焼き、竹串を中央に刺して、生地が付かないようなら焼き上がり。
   すぐに数センチ高さから一度だけ落とし、焼き縮みを防ぐ。

10. 10

    ケーキクーラーの上に、逆さになるようにして置き、室温で冷ます。

11. 11

    ケーキを冷ましている間に、生クリームと砂糖をボールに入れて泡立て、絞れるくらいの固めのクリームを作る。
    桃は薄切りにする。

12. 12

    冷めたケーキを型から外し、クリームと桃でデコレーションしたら完成!!