薄力粉が少しで…しゅわしゅわのスフレチョコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を分ける。
   ボールに卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、白くクリーム状になったら、残りの砂糖を二回に加えて混ぜ、泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。(メレンゲ)

   

2. 2 違うボールにオレンジリキュールとチョコの砕いた物を加えて入れ、バターをレンジで完全に溶かした物を加えたら、泡立て器で手早く混ぜて溶かす。

   

3. 3 オーブンを170度(時間は30分)に予熱を開始する。
4. 4 チョコがしっかりと溶けたら、卵黄を一個ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

   

6. 6 メレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、練らないようにさっくりと混ぜる。

   

7. 7 卵白の縞々が消えたら混ぜるのはOK。

   

8. 8 ケーキ型の底にだけオーブンシートを貼りつけ(薄く油を塗って)、生地を流し入れる。
   トントンと数回落として気泡を抜き、ケーキ型の周囲に生地をなすりつける。

   

9. 9 170度のオーブンで、30分焼き、竹串を中央に刺して、生地が付かないようなら焼き上がり。
   すぐに数センチ高さから一度だけ落とし、焼き縮みを防ぐ。
10. 10 ケーキクーラーの上に、逆さになるようにして置き、室温で冷ます。

    

11. 11 ケーキを冷ましている間に、生クリームと砂糖をボールに入れて泡立て、絞れるくらいの固めのクリームを作る。
    桃は薄切りにする。
12. 12 冷めたケーキを型から外し、クリームと桃でデコレーションしたら完成!!