肉溶き片栗粉でふわとろ♪南瓜★鶏そぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常備菜ひじきはレシピID：1840027902を参照してください。

2. 2

   鶏挽肉はお皿に広げて酒を振っておく。

3. 3

   南瓜は一口位の大きさに切る。（面取りをして、皮の一部を少し切り取る）
   さっと湯通しをする。

4. 4

   お鍋に3の皮を下にして並べて入れる。
   ★を加えて火にかける。沸騰し始めたら中火弱で蓋をして12～14程煮る。

5. 5

   南瓜に火が通ったら、器に盛り付ける。
   （あんの汁）
   残った煮汁に分量外の水を足して100ｃｃにしてお鍋に戻す。

6. 6

   2の鶏挽肉に片栗粉を振り入れて表面を全体に切る感じで混ぜる。

7. 7

   5に6を広げて入れて火にかける。沸騰し始めたら中火弱にしてお箸でつつき解す。様子を見ながら軽く混ぜたりつつき混ぜたりする。

8. 8

   とろみが付いたら、1を加えて混ぜる。
   5の南瓜に掛けて完成！

9. 9

   （6あんの汁＝目安）
   今回、50ｃｃの水足しで味の調節は不要でした。水を足した分量によって（少々薄味で）味を調整して下さい。

10. 10

    （7～8とろみ）
    普段のとろみ付けよりも少し時間がかかります、7の最初はあまり手を入れない様に。