おせちにかずのこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子をたっぷりの水に浸け半日から1日塩抜きをする。（少し塩気が残るくらい）

2. 2

   数の子の薄皮を取りのぞく。

3. 3

   鍋にだし汁、醤油、酒、みりんを入れ沸かしかつお節を3つまみ入れ沸騰させ、こし器でかつお節を取りのぞく。

4. 4

   （3）の合わせた汁を冷めるまで置き、冷めたら数の子を入れ1日漬けて出来上がり。