材料（２人分）
- 太刀魚
- 1尾
- 片栗粉
- おおさじ４
- 塩コショウ
- 少々
- 黒酢
- おおさじ４
- 砂糖
- おおさじ１
- しょうゆ
- おおさじ１
- みりん、さけ
- おおさじ１ずつ
- ねぎ
- 10センチ
- しょうが、にんにく
- １かけずつ
- 香菜
- 4房
作り方
-
- 1
- 太刀魚を４せんちくらいのぶつぎりにし、塩コショウをふって下味をつける。片栗粉をまぶして中温の油で衣がカリッとするまでじっくりあげる
-
- 2
- ねぎ、しょうが、にんにくをほそぎりにする。香菜は一口サイズのぶつぎりにする
-
- 3
- 鍋に黒酢、砂糖、しょうゆ、酒、みりんをいれてよくまぜひとにたちさせ、そこにねぎにんにくしょうがをいれてぐつぐつさせ火をとめる
-
- 4
- １の太刀魚をいれてよくまぜ、最後に香菜をちらしたらできあがり
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