MSサイズの卵でブッシュ・ド・ノエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を黄身と白身に分けてボウルに割りいれ、白身は冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく。
2. 2 黄身をもったりするまで泡立てる。
   薄力粉とココアは混ぜて、ふるっておく。
   オーブンは200度予熱開始。
3. 3 白身をピンと角が立つまで泡立てる。
   砂糖は2回に分けてふるい入れる。
   ボウルをさかさまにしても落ちてこないくらい、泡立てる。
4. 4 黄身のボウルにメレンゲをお玉1杯分ほど入れて、ぐるぐる20回ほど混ぜる。
5. 5 ４に残りのメレンゲ1/2を加え、さらに20～30回ゴムべらでのの字を書くように混ぜる。
6. 6 最後は5をメレンゲのボウルに加えて、さらに20回ほど混ぜる。
   薄力粉とココアを生地にふるい入れて、さらに20～30回混ぜる。
7. 7 オーブンシートを敷いた天板に、6の生地を高い位置から流しいれ、オーブン180度で11～13分焼く。
8. 8 焼けたら、さめるまで網で反対向けにして冷ましておく。
   チョコの生クリームを泡立てる。
9. 9 生地の端っこを巻きやすいように斜めにカット。
   さめた生地の濃い色側を上側に置き、生クリームの半量を塗る。
   手前を厚く塗る。
10. 10 オーブンシートごとくるっと1回巻いて、冷蔵庫で15分以上おいておく。
11. 11 冷蔵庫から出した生地の1/6あたりをカットし、置いておく。
    残りの生クリームを側面塗り、フォークで切り株の模様を付ける。
    置いておいた生地をのせて、生クリームを塗る。
12. 12 フォークで模様を付けて、マシュマロ、アラザン、チョコ、プレートなどを飾ったら出来上がり。