アンパン（ワイドオーブン鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温でやわらかくしておきます。袋に☆を入れ混ぜておきます。ワイドオーブン鍋に☆をいれ混ぜ弱火にかけ人肌に温め砂糖を加え混ぜます。
2. 2 袋の◎をふるいにかけ鍋に加えます。よく混ぜます。バターと塩加え１０分捏ねます。
3. 3 丸めて鍋の蓋をし弱火で５，６秒鍋を温め火を止めます。４０分そのまま１次発酵させます。
4. 4 餡子を６等分します。

   

5. 5 ２倍半膨らんだら真ん中をくぼませ戻らなかったら手で押しガスを抜きます。６等分に分けます。

   

6. 6 生地を平たく押し延ばし真ん中に餡を詰め丸めきちんと閉じます。

   

7. 7 鍋に戻し蓋をして１０分ベンチタイム取ります。終わったら１個づつ整形しかるくガスを抜いて鍋に並びなおし蓋をして弱火で５，６秒火にかけ止め２次発酵３０分置きます。

   

8. 8 よく膨らんだら２０分弱火で蓋をして(ここでは蓋の代わりに鍋を重ねてあります）焼きます。

   

9. 9 裏返し５分焼きまして出来上がり。