簡単！ゆでだこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛸は、頭を裏返して、内臓をとりだします。ボールに流水しながら、手でもみ洗いします。塩を加えてさらによくもみ洗いします。

2. 2

   泡がでてこなくなり、ぬめりがとれ、キュッとした手触りになったらＯＫです。鍋に湯をわかし、酢を入れ、蛸の頭をもち、足の先から少しづつ湯にいれます。

3. 3

   50秒くらい煮て色が赤くなったら、ザルにあげ冷水にひたして冷まします。