花巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をいれて軽く混ぜたら、ぬるま湯を数回にわけていれ、てにくっつかなくなるまでよくまぜる
2. 2 ひとまとまりにして、濡れぶきんをかけて３０分～４０分発酵させる。
3. 3 打ち粉をした台に２をあけ、めんぼうで５ミリくらいのあつさになるまでのばす
4. 4 表面にごま油、塩、花椒油をまぜたものをぬり、のりまきをまくようにくるくるとまいていく
5. 5 ８等分にして、真ん中をお箸などでギュッと押しつぶし、両端を出す。
6. 6 ラップをかけて３０分くらいおいておく
7. 7 蒸し器で１２～１５分蒸したらできあがり。