和風のあんかけで、さっぱりハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆大根おろしを作り、ざるに上げて水気を切っておく。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切り、シシトウはへたを取っておく。
   しめじは、いしづきを取り、小房に分けておく。

3. 3

   ボールにひき肉、長ネギ、牛乳、パン粉、醤油大1、塩小1を入れて混ぜ、粘りが出るまで十分に練り、4等分する。
   (ここで粘りが出るまで練り混ぜないと、焼く時に崩れます。 )

4. 4

   両手でキャッチボールをするような感じで、空気を抜いた後、平たい小判型に整形し、中央を少しく窪ませる。

5. 5

   フライパンに油を熱し、中火でハンバーグを焼き、焼き色がついたら裏返して、弱火にしてから中までしっかりと火を通す。

6. 6

   5～6分ほど焼き、火が通ったら取り出し、皿に盛り付ける。
   油が残っている状態で、ピーマンとシシトウにも軽く火を通しておく。

7. 7

   同じフライパンで、片栗粉以外のあんかけの材料を入れて火にかけて煮立てる。
   煮立ったら、水400ccで溶いた片栗粉を加え、しめじも加えて、さっと煮る。

8. 8

   ハンバーグにあんをかけ、大根おろしを添える。
   完成!!