全卵使いきり！　洋風カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごを常温にもどす。
   型に敷き紙をする。
   粉は２回ふるう。
   さとうと　しおは同じ容器でOK！
   
   チョコとバターも合わせて　耐熱容器に入れます。

2. 2

   ホワイトチョコとバターを　湯せんで溶かす。
   
   先にバターが溶けてきます。
   バターが完全に溶けた時点で
   加熱をやめ、しばらくおいてからかき混ぜる。
   　そのまま保温。

3. 3

   たまごに、さとうと　しおを入れて　よぉ～く　泡立てる。
   　時間にして高速で５分くらい。
   泡立て器を動かした跡が　もこもこと　残ります。

4. 4

   コアントローを振り入れ、泡立て器の本体を大きくグル～ッとまわしながら　低速で20秒混ぜる。
   
   少しカサが減ります。
   　泡立て器の羽についた生地もぬぐってボウルに戻す。

5. 5

   ふるった粉を広げるように入れて　ゴムべらで全体に大きく混ぜる。

6. 6

   また少し　カサが減りました。
   
   粉は　だいたい混ざっていたら
   いいです。

7. 7

   ②のとろとろチョコレートをへらで受けながら、手早く混ぜ合わせる。
   （ゴムべらをボウルの底からすくい上げるように　大きく動かす。）
   
   きれいに混ざれば、型に流す。

8. 8

   180℃に予熱したオーブンで焼く。
   180℃で10分、型をまわして前後を入れ替え、160℃に下げて20分焼く。

9. 9

   焼き上がり。
   
   ボウルから最後に流した生地の部分が　ひび割れてしまいました＾＾；

10. 10

    やけどに気をつけながら　側面の紙を　そっと引っ張って型から取り出し、網にのせる。
    
    側面の紙をゆっくり　はがす。

11. 11

    ひとまわり大きいボウルを
    　　かぶせて冷ます。

12. 12

    ケーキが完全に冷めれば、泣かない粉糖をふる。
    
    スライスして、削ったホワイトチョコをかけても　おいしいです＾＾