簡単あと一品☆ナスと舞茸の黒～い和風あんかけレシピ・作り方

Name: 簡単あと一品☆ナスと舞茸の黒～い和風あんかけ
Total time: 15 min
Yield: 2～4
Ingredients: ◆なす 3本; ◆舞茸 1パック; ◆水 400cc; ◆めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3（2倍濃縮なら大さじ4.5）; ◆かつお節 大さじ2; 水溶き片栗粉 水＆片栗粉：各大さじ1; いりごま（白）（お好みで） 少々

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約15分
300円前後

Mickey the Mouse

切ったら煮るだけ！最後にトロミを付けたら完成です。めんつゆ使用でお手軽です。
「時間がないけどあと一品必要！」って時に是非どうぞ。舞茸が優しく香ります♪

材料（2～4人分）

◆なす: 3本

◆舞茸: 1パック

◆水: 400cc

◆めんつゆ（3倍濃縮）: 大さじ3（2倍濃縮なら大さじ4.5）

◆かつお節: 大さじ2

水溶き片栗粉: 水＆片栗粉：各大さじ1

いりごま（白）（お好みで）: 少々

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作り方

1

ナスは縦8等分に切ったら長さを2等分し、薄い塩水（分量外）に暫く浸し、水が黒ずんだらナスを流水で洗い水気を軽く切っておく。

舞茸は食べやすい大きさに手で裂いておく。
2

鍋に◆を入れ火にかけ、沸騰したら落し蓋をして中くらいの弱火で10分煮る。

※ナスに火が通ればOK
3

水溶き片栗粉（全量入れる必要はありません）を加え、お好みの状態になるようトロミを付けたら火を止める。
4

器に盛り付け、お好みでごまを振りかけたら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナスと舞茸から色が出てかなり黒くなります。見た目は黒いですが、舞茸からいいダシが出て美味しいですよ。めんつゆを増量し濃い目の味付けにしたら、そうめん等に掛けても美味しいです。

きっかけ

ナスと舞茸が冷蔵庫に眠っていたので、一緒に煮てとろみを付けてみました。

公開日：2011/05/08

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このレシピを作ったユーザ

Mickey the Mouse 手の込んだオシャレな料理は作りません。冷蔵庫に今ある材料でパパっと簡単に作れるレシピが好きです。メニューを決めて買い物をするのではなく、その日のお買い得品しか買わない我が家では常にアイディア勝負。モットーは、家にある材料でどうにかする！食材を捨てる前に「もったいない…どうにか使えないか？」と日々考えています。料理もお菓子作りも☆誰でも簡単に作れるレシピ☆を目指しています♪