チキン南蛮に、タルタルソースをたっぷりと！ レシピ・作り方

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torezu
材料は多いですが、作り方はいたってシンプルです！南蛮ソースとタルタルソースのコラボを楽しんで下さい。ｗ

材料（4人分）

【チキンカツ部分】
鶏胸肉　
2枚～3枚
塩コショウ　
少々
溶き卵　
1個分
片栗粉　
適量
【南蛮ソース】
酢　
60ｃｃ
醤油　
大4
砂糖　
大4
酒　
大4
豆板醤　
小1
ごま油　
小1
すりおろしにんにく
1片分
すりおろし生姜　
1片分
片栗粉　
大1
【タルタルソース】
ゆで卵　
2個
マヨネーズ　
大6
レモン汁　
小1
きゅうりのみじん切り　
大1～2
パセリのみじん切り　
適量

作り方

  1. 1
    油を170度～180度の中温に設定しておく。
    南蛮ソースの材料は、全て混ぜ合わせておく。
  2. 2
    ゆで卵、きゅうり、パセリはみじん切りにし、マヨネーズで和えて、タルタルソースを作っておく。
  3. 3
    鶏肉は厚みを二等分し、観音開きにしてから、軽く塩コショウする。
  4. 4
    下処理が終った鶏肉に、溶き卵、片栗粉の順に衣をつけ、キツネ色になるまで揚げる。
  5. 5
    揚げた鶏肉は、しっかりと油抜きをしておく。
  6. 6
    合わせておいた南蛮ソースをフライパンにいれ、中火にかけて、とろみがつくまで炒める。
  7. 7
    鶏肉を食べやすい大きさに切り、南蛮ソースとタルタルソースを上にかける。
  8. 8
    完成!!
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

南蛮ソースを火にかける時は、焦がさないようにして下さい。片栗粉が入っているので、割とすぐにとろみが付きます。

きっかけ

スーパーのお惣菜が美味しかったので、家族に再現を頼まれました。自画自賛したくなるくらい、美味しく出来たと思います。

公開日：2011/02/24
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関連情報

カテゴリ
その他の鶏肉
料理名
チキンタルタル南蛮

このレシピを作ったユーザ

torezu 料理とスイーツが大好きです。 レシピがお役に立てれば、嬉しいです!! 個人サイトにも、載せておりますので、良ければご覧下さい。 https://torezu-cook.jp/ つくれぽをブログにても紹介させていただきますので、返信が送れる場合があります。 ご了承ください。 画像手順付きのURLはこちらから。 https://raku2.torezu-cook.jp/

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