☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は臭みがある場合は、ターメリックパウダーを混ぜた水で洗っておきましょう。

2. 2

   鍋を火にかけ、油を入れます。☆のスパイスを上から順に加えていき、その都度香りをよく引き出します。

3. 3

   玉ねぎを加え、よくいためます。しょうが、にんにくも加えます。

4. 4

   トマトと青とうがらしを加え、いためます。

5. 5

   トマトが崩れて、ペースト状になってきたところに、★のスパイス類を加えて、いためます。

6. 6

   鶏肉を加え、いためます。

7. 7

   ひたひたぐらい、水を加え、塩も加えて、じっくり弱火で煮込みます。

8. 8

   煮汁がだいぶ減ってきたところで、ココナッツミルクを加えます。粉末の場合は、大さじ３程度を水に溶かしてから加えます。

9. 9

   お好みで、クミンパウダーも加えます。

10. 10

    しばらく、煮込んだら、できあがり！

11. 11

    <補足>
    「ランペ」とは、スリランカで必ずカレーに入れる香草です。なかったら省いても大丈夫ですが、あったほうがなお良いです。ハラールショップなどで売ってます。