里芋を加熱し過ぎると柔らかくなり過ぎて、手順5以降 炒めにくくなります。 調味料は1:1:1なので、里芋の量に合わせて簡単に調整できます。 (少々甘めなので、砂糖を控え目にしても◎)
里芋が沢山あったので、田楽味噌風のタレで炒めてみました。
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味噌の甘辛さと山椒のスパイシーさで、簡単なのにあとひく美味しさ♪おつまみに最適です☆