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爽やかなオトナの味♪春菊のゆずゴマ和え レシピ・作り方

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Mickey the Mouse
黒ゴマのコクと、ほんのり香る柚子が食欲をそそります。
普通の胡麻和えに飽きたら、お試し下さい♪

材料(2人分)

春菊
1/2袋
◆しょうゆ、みりん
各小さじ1/2
◆ゆずマーマレード(ゆず茶)
小さじ1
すりごま(黒)
大さじ2
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作り方

  1. 1
    鍋に水と塩(分量外)を入れ火にかけ沸騰したら、春菊を茹でる。すぐに冷水にさらし、両手を使ってしっかり水気を絞っておく。
  2. 2
    小皿に◆を入れ混ぜる。
    マーマレードがしっかり溶けたら、すりごまを加えムラなく混ぜ、春菊と和える。
  3. 3
    マーマレードはモノにより甘さが異なりますので、味見しながら調整して下さい。

おいしくなるコツ

マーマレードの代わりに、砂糖小さじ1+みりん小さじ1でもできます。 春菊は茹ですぎないよう気をつけて下さい。 春菊はしっかり水気を切っておかないと、和えた時にベチョベチョになり、味も薄くなります。

きっかけ

ゆずマーマレードを砂糖の代わりに使えないかと思って、試してみました。

公開日:2011/02/20

関連情報

カテゴリ
その他の野菜
料理名
春菊の柚子ごま和え

このレシピを作ったユーザ

Mickey the Mouse 手の込んだオシャレな料理は作りません。 冷蔵庫に今ある材料でパパっと簡単に作れるレシピが好きです。 メニューを決めて買い物をするのではなく、その日のお買い得品しか買わない我が家では常にアイディア勝負。 モットーは、家にある材料でどうにかする! 食材を捨てる前に「もったいない…どうにか使えないか?」と日々考えています。 料理もお菓子作りも☆誰でも簡単に作れるレシピ☆を目指しています♪

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