氷砂糖で作るゆず茶～手順付き～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずをきれいに水洗いします。

   

2. 2 ゆずを横半分に割り、ざるを置いたボウルの上で、果汁をしぼります。

   

3. 3 絞った後の房から種を全部取り出したあと、刻みます。

   

4. 4 皮も刻み、果汁、刻んだ房と合わせておきます。この時にすべて合わせた重さを量り、同じ量の氷砂糖を用意します。

   

5. 5 大きめの保存瓶に、1/3量のゆずを入れ、上に1/3量の氷砂糖を入れ、これを後2回繰り返します。

   

6. 6 密封したまま3日～1週間ほど放置します。1日1回静かに瓶を揺すります。

   

7. 7 氷砂糖が溶けて、濃度が出てきたら完成です。保存は冷蔵庫で、3か月以上は持ちます。