氷砂糖で作るゆず茶~手順付き~ レシピ・作り方

氷砂糖で作るゆず茶~手順付き~
  • 約30分
  • 300円前後
ジュニア野菜ソムリエゆずな
ジュニア野菜ソムリエゆずな
ゆずは、種以外全部使い切りましょう。食物繊維も豊富で、体にうれしい飲み物になります^^

材料(約10人分)

  • ゆず 300g
  • 氷砂糖 300g

作り方

  1. 1 ゆずをきれいに水洗いします。
  2. 2 ゆずを横半分に割り、ざるを置いたボウルの上で、果汁をしぼります。
  3. 3 絞った後の房から種を全部取り出したあと、刻みます。
  4. 4 皮も刻み、果汁、刻んだ房と合わせておきます。この時にすべて合わせた重さを量り、同じ量の氷砂糖を用意します。
  5. 5 大きめの保存瓶に、1/3量のゆずを入れ、上に1/3量の氷砂糖を入れ、これを後2回繰り返します。
  6. 6 密封したまま3日~1週間ほど放置します。1日1回静かに瓶を揺すります。
  7. 7 氷砂糖が溶けて、濃度が出てきたら完成です。保存は冷蔵庫で、3か月以上は持ちます。

きっかけ

たくさんゆずを頂いたので、大好きなゆず茶を氷砂糖で作ってみました。

おいしくなるコツ

ゆず果汁が多ければ、出来上がるのは早くなります。

  • レシピID:1840000703
  • 公開日:2011/01/12

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カテゴリ
その他のジャム
料理名
ゆず茶
ジュニア野菜ソムリエゆずな
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つくったよレポート(5件)

  • はる2garu
    はる2garu
    2021/12/23 23:25
    氷砂糖で作るゆず茶~手順付き~
    氷砂糖につけてみました。家にある道具でできるし、置くだけなので、出来上がりが気になります。
    余った種は、ホワイトリカーに漬けて、化粧水にしていきたいと思います♪
  • noaの台所
    noaの台所
    2021/01/20 20:11
    氷砂糖で作るゆず茶~手順付き~
    出来上がりが楽しみです。
    ありがとうございました
  • mayum!
    mayum!
    2013/11/14 11:50
    氷砂糖で作るゆず茶~手順付き~
    初めて作りました〜‼出来上がるのが楽しみです!ありがとうございます!
  • 颯湖
    颯湖
    2013/02/21 21:13
    氷砂糖で作るゆず茶~手順付き~
    大量に柚子を頂いたので、作りました。あと数日したら飲めそうなので、楽しみです。

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