秋刀魚が美味しい季節に！秋刀魚の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は頭を切り落とし、5～6cm長さに切り、内臓を取り出して水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。

2. 2

   生姜は千切りにする。

3. 3

   昆布はキッチンバサミで1cm幅に切り、水300cc(分量外)に15分つけておく。

4. 4

   鍋に昆布ともどし汁、生姜、酒、砂糖、しょうゆを入れて中火にかける。

5. 5

   煮立ったら、秋刀魚を加えて落し蓋をし、時々鍋をゆすりながら、弱火で煮る。(ゆすりながら煮ることで、焦げ付きを防ぎます。)

6. 6

   15分ほど煮て、汁気がなくなったら火を止め、皿に盛り付ける。

7. 7

   完成!!