ちょっとピリ辛！なすと鶏肉のピリ辛煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出し汁を取るのが面倒な場合は、市販品のめんつゆなどを指定の分量(パッケージに書いてあります)で薄めても良いです。

2. 2

   鶏肉を食べやすい大きさ(約3cm)の大きさに切り、薄く片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油を多めにひき、温度が170度になるように温め始める。 (油は1cm～2cm程度の高さ)

4. 4

   なすのへたを取り除き、縦と横半分に切り分け、4等分する。

5. 5

   なすの皮の部分に、包丁で斜めに、浅く切り込みを入れる。

6. 6

   切り終わったら、なすの水分をふき取っておく。

7. 7

   170度に油がきちんと温まったのを確かめ、なすを素揚げする。

8. 8

   ナスの色が変わり、しんなりしてきたら取り出す。

9. 9

   次に鶏肉を入れて揚げ、キツネ色になったら取り出す。

10. 10

    キッチンタオルなどの上にナスと鶏肉を置き、きちんと油を切っておく。

11. 11

    鍋にだし、酒、砂糖、酢、しょうゆ、唐辛子を全部入れ、煮立てる。

12. 12

    煮立ったら、鶏肉を入れてさらに煮立てる。

13. 13

    鶏肉が煮立ったら、火を弱めてフタをし、8分程煮る。

14. 14

    今度はナスも入れ、さらに5分程煮る。

15. 15

    崩れないように、おたまなどを使って具を取り出し、皿に盛る。
    完成!!