いもと片栗粉が決め手！つるりん！いも団子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを6～8等分くらいの大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と合わせ、良く混ぜ合わせてタネを作る。

3. 3

   鍋に切ったじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加える。

4. 4

   中火にかけ、箸でじゃがいもを割れるくらいまでゆでる。

5. 5

   ざるなどにあけ、すぐにジャガイモをめん棒などでつぶす。

6. 6

   イモが冷めないうちに、手早く裏ごしをする。

7. 7

   裏ごしを終えたら、分量の片栗粉を加える。

8. 8

   棒状に整形して包丁で一口サイズに切り、手早く球形に丸めていく。
   (冷めると固くなります。手早く全部を団子状にします。 )

9. 9

   団子状にしたら、手で平たくつぶし、中にひき肉のタネをつめる。

10. 10

    中央にひき肉のタネを押し込み、周りを持ち上げるようにして包み込む。

11. 11

    包んだら、手のひらでコロコロと転がし、球状に整形する。

12. 12

    全部を包み終えたら、大き目の鍋にたっぷりとお湯を沸かす。

13. 13

    お湯が沸騰したら、いも団子を次々に投入する。

14. 14

    いも団子が浮いてきたら、更に4～5分ほどゆでて、中まで火を通す。(中の肉タネが生ですので、浮いてからも少しゆでるようにします。)

15. 15

    ゆでた団子を冷水に取り、すぐにザルにあげて水気を切る。

16. 16

    別の鍋に、水とマギーブイヨンを入れ、中火にかける。

17. 17

    マギーブイヨンが完全に溶けたら、軽く塩コショウで調味する。

18. 18

    ゆでておいたいも団子を、スープに浮かべていただく。 (時間が経つとボソボソになるので、作ったらすぐに食べて下さい。)

19. 19

    完成!!