ほうれん草とベーコンのキッシュ　パートブリゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉、塩を入れ冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

2. 2

   バターを1～2㎝角に切り冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 3

   ボウルに水と卵黄を入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   フードプロセッサーに1と2を入れ攪拌します。

5. 5

   バターが粉になり粉が黄色くさらさらになったのを確認します。

6. 6

   5に3を入れ攪拌します。

7. 7

   フードプロセッサーから取り出し2等分にします。

8. 8

   生地をラップでくるんで冷蔵庫で1時間休ませます。

9. 9

   台に生地を置きめん棒で伸ばしていきます。

10. 10

    タルト型(18㎝)より大きめに生地を伸ばし終えたらタルト型(18㎝)に敷きこみます。

11. 11

    フォークで生地に穴をあけます。

12. 12

    11に耐熱温度250℃のクッキングシートをのせます。

13. 13

    12に重りをのせます。
    今回重りの代わりにスキレットを使いました。

14. 14

    200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

15. 15

    ほうれん草ほ茎側10秒全体10秒茹で冷水にとりよく絞ります。

16. 16

    15のほうれん草を3㎝の長さに切り分けます。

17. 17

    ベーコンを1㎝幅に切り分けます・

18. 18

    ボウルに卵、塩、コンソメを入れ混ぜ合わせます。

19. 19

    18に生クリーム、シュレッドチーズを入れ混ぜ合わせます。

20. 20

    14に16のほうれん草を半分入れ17のベーコンも半分入れます。
    (もう一台に同じように残りを入れます。)

21. 21

    20に19を半分入れます。
    (もう1台に残りを入れます。)

22. 22

    予熱200℃のオーブンで25分焼きます。