砂肝のレモン塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使う砂肝です。

2. 2

   砂肝のぎんかわを剥がします。

3. 3

   砂肝に切れ目を入れます。

4. 4

   食品用ポリ袋に3の砂肝、塩麹、胡椒を入れ揉み込みます。

5. 5

   4を冷蔵庫で1時間おきます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を馴染ませ5の砂肝を炒め焦げ目をつけます。

7. 7

   水を入れ蓋をして弱火で5分蒸します。

8. 8

   塩麹とレモン汁を入れ水分がとぶまで炒めます。

9. 9

   器に盛り付けます。