宮崎の郷土料理　ねったぼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむいて水をさらして灰汁をとる。

2. 2

   さつまいもを1㎝程度のサイコロ状に切って、鍋に入れて浸かる程度の水を入れる。

3. 3

   中火にかけて、沸騰したら弱火で10分程度火を通し、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。

4. 4

   さつまいもと同じ大きさに切った切り餅も加えて、さらに5分茹でる。さつまいもと餅をザルに揚げて水気を切る。

5. 5

   砂糖と塩と一緒に④をボウルに入れて、麺棒で滑らかになるまで叩き潰す。（麺棒に引っ付いてくる時は、麺棒に少し水をつけてからすると良いです）

6. 6

   好みの大きさに丸めて！きな粉を振って完成。