レンコンの変わりきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンはアルミホイルを丸めたもので汚れをこそぎ落とし洗う。
   天地を落とし、薄くスライスし、水にさらしておく。
   ※レンコンの節の太いものは半月切りかイチョウ型に切る。

2. 2

   深めのフライパンに、みじん切りにしたにんにくとサラダ油を入れ弱火にかける。

3. 3

   にんにくの香りがたってきたら豚挽き肉と分量の味噌のうちの小さじ1だけを入れ、中火で炒める。
   ※残りの味噌はレンコンと一緒に入れる。

4. 4

   豚挽き肉の色が完全に白くなり火が通ったら水切りしたレンコンと残りの味噌小さじ1/2、甘酒を入れ炒める。

5. 5

   蓋をして弱火で5分火を通す。

6. 6

   仕上げに濃口醤油を回しかけ、混ぜ炒めたら器に盛り付け、白ごまをかけて完成です。