副菜やお弁当にも！茄子のピリ辛黒酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を洗い、へたをギリギリのところで切り落とし、縦半分にしたら、一口大の乱切りにする。

2. 2

   黒酢に浸けるタッパーや角皿に敷き詰められるだけ、1の茄子を詰める。

3. 3

   深めのフライパンに豆板醤、ごま油、サラダ油を入れ、弱火にかける。

4. 4

   豆板醤がふつふつ、小さな泡が出てきたら2の茄子を入れ、油をまわす。
   ※茄子は油をすぐに吸ってしまうので、手早く！油が全ての茄子に行き渡らなかったら、こさじ1ほどのごま油を足す。

5. 5

   ２分ほど蓋をし、２で使っていたタッパーや角皿に黒酢を入れておく。

6. 6

   茄子がしんなりしたら、5の黒酢の張ったタッパーや角皿に茄子を並べ、ラップを落とし１０分ほど馴染ませたら完成です♪