【白ワインに合う】ホタテとかぶのクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切り、にんじんは8㎜くらいのいちょう切り(細めのにんじんは輪切りでも半月切りでもOK)、かぶの根は4等分に切る。
   かぶの葉は、3cm幅に切る。

2. 2

   厚手の鍋を中火に熱し、オリーブオイル大さじ1を入れる。
   1の玉ねぎ、にんじん、かぶの根を入れて、焦げないように軽く炒める。

3. 3

   2に水600ccを入れて、ふたをし煮る。
   (沸騰して10分程度)

4. 4

   3で野菜に火が通ったら、いったん火を止める。
   シチューのルーを入れて、途中かき混ぜながら5分煮こむ。
   牛乳100ccを加え、さらに5分煮込む。

5. 5

   4の間に、フライパンを中～強火に熱し、オリーブオイル大さじ1/2を入れる。
   ホタテを入れて、両面焼き色がつく程度に軽く焼く。

6. 6

   5の間に、かぶの葉を耐熱皿に入れて、ふんわりラップをし、加熱する。(600wで50秒くらい)

7. 7

   4に、5のホタテと6のかぶの葉を入れて、1分程度煮こみ、お皿に盛り付けたら完成。