フライパンで作る☆絶品ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉を半分に切ります。塩は肉の量の１％の量を準備します。

2. 2

   袋に肉と塩を入れ、全体に塩がなじむように袋の上からよく揉みます。

3. 3

   なるべく空気を抜いて口を閉じ、常温で20分ほどおきます。

4. 4

   肉表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

5. 5

   薄く油をひき、肉を焼きます。

6. 6

   弱めの中火にして、蓋をします。

7. 7

   時々蓋をはずし、肉を転がしながら全面に焼き色が付くように10分焼いていきます。

8. 8

   火を消して蓋をしたまま10分おきます。

9. 9

   蓋を一度とり、弱めの中火で加熱して、フライパンにでた水分をとばします。再び蓋をし、転がしながら10分焼きます。

10. 10

    火を消して蓋をしたまま10分おきます。

11. 11

    付け合わせの野菜を切ります。火の通りにくいにんじんなどは、あらかじめレンジで加熱しておきます。

12. 12

    蓋をとり、弱めの中火で加熱して、フライパンにでた水分をとばします。転がしながら５分焼きます。

13. 13

    肉を皿に取り出し、15分ほどおきます。

14. 14

    肉を焼いたフライパンに野菜を加え、焼いていきます。

15. 15

    肉は好みの厚さに切り、野菜とともに皿に盛ります。お好みでパセリソースをかけます。ソースの作り方はレシピID：1830019853 をご参照ください。