郷土料理シリーズ★レタス巻き（宮崎県） レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- エビは串打ち（曲がらないようにするため）して下茹でし、殻をむいておきます。
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- 2
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- 米を炊いてすし酢と合わせます。（３合でおおよそ４本分の太巻きの量となります）
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- 3
- 巻きすに海苔を敷いてシャリをのせます。エビ３匹を並べます。
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- 4
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- マヨネーズをかけます。（マヨネーズの絞り穴の太い方でひと筋、絞り穴が細い方の場合は１往復半が目安の量となります）
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- 5
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- レタス2枚分をのせ、巻きすで巻いていきます。
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- 6
- ８等分に切り分けて盛り付けたら出来上がり。包丁を濡らしながら切るのがポイントです（一回一回包丁を拭き取って、水で濡らして切ると断面がきれいです）
おいしくなるコツ
マヨネーズの量がポイントです（少ないとボケたような味になりますので、ガツンと利かせてください
）。
きっかけ
宮崎県のソウルフードです。
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