ヘルシー♪サラダ感覚のタルタルソースでチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇タルタルソース
   卵は水からゆで沸騰して10分したら冷水に浸す。殻をむき、適当な大きさに切る。
   新玉ねぎ、きゅうりは粗みじん切りにする。
   これらをボウルに入れ、マヨネーズも入れる。

2. 2

   1をよく混ぜ、最後にこしょうを少々ふって味を整えたら、タルタルソースのできあがり♪

3. 3

   とりムネ肉は、皮目に何ヵ所かフォークで穴をあける。
   次に、皮目を下にして、身の厚い部分に切り込みを入れる(火の通りを均一にするため)。
   両面に塩こしょうを少々ふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油をひき、中火に熱し、鶏肉を皮の面から入れる。
   フライ返しで押さえつけながら6分ほど焼く。

5. 5

   4で出た油をキッチンペーパーで軽くふきとる。
   皮目が焼けたら裏返し、お酒大さじ1を入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。

6. 6

   5で焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。

7. 7

   5のフライパンに、●南蛮酢の材料を入れて弱火で煮たたせる。
   ※5のフライパンの焦げ付きが気になる場合は、キッチンペーパーでふきとっておく。

8. 8

   7の南蛮酢ソースをチキンにかけて、タルタルソースをのせたらできあがり♪