エビとキャベツのペンネアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ペンネを茹でる用に大きめの鍋たっぷり湯を沸かす。トマトは湯剥きにするので適量の鍋に湯を沸かす。

2. 2

   トマトのヘタを包丁の先でくり抜き、包丁のあご部分で5~6箇所切れ目を入れ、沸騰した鍋に入れ1~2分、皮が剥けてきたのが見えたらトマトを冷水につけ、ある程度粗熱をとり皮を剝ぎ取る。

3. 3

   湯剥きしたトマトはダイス状に切る。にんにくはみじん切り。キャベツは一口大に切る。
   ペンネを茹で始める。
   茹で時間は袋の通りで。鍋にペンネを入れてからあら塩を入れる。大体小1くらい。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ火をつける。
   少し香りが立ってきたところでエビとトマトを入れさっと炒める。

5. 5

   キャベツも入れ全体的に炒めたら、トマトジュース、輪切り唐辛子、ペンネの茹で汁を入れ一煮立ちさせクレイジーソルトで味を整える。
   味が整ったら火を止める。

6. 6

   ペンネが茹で上がったらザルに取り、茹で汁も捨てた鍋にペンネを戻す。
   そこにフライパンで作ったソースをin!
   ※火にはもうかけません。

7. 7

   ソースとペンネをからめて、クレイジーソルト、胡椒で味を整えて盛り付けし、お好みでパセリをふって出来上がり！