油目のあら、車麩、糸こんにゃくの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩はぬるま湯で戻す

2. 2

   4つに切って水気を絞る

3. 3

   糸こんにゃくは食べやすい長さに切り熱湯で下ゆでする

4. 4

   油目の鱗を取る

5. 5

   油目を3枚におろし、背骨を半分に切る

6. 6

   鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、ほんだしを入れて沸騰させ、あらを入れる

7. 7

   キッチンタオルで落し蓋をして煮る

8. 8

   ⑦の煮汁で車麩と糸こんにゃくを煮る

9. 9

   あらを鍋に戻して温め器に盛る