スフレ オ フロマージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量し準備します。卵は卵黄と卵白に分けます。

   

2. 2 クリームチーズを常温に戻し、ボールにを入れ、クリーム状になるまでゴムへらかホイッパー等で混ぜ合わせます。

   

3. 3 サワークリームとグラニュー糖40gを入れて、混ぜ合わせます。

   

4. 4 卵黄を入れて混ぜます。

   

5. 5 レモンの皮をすりおろしながら入れ、レモン汁も加えて混ぜます。

   

6. 6 コーンスターチを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

7. 7 違うボールを用意し、卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作ります。

   

8. 8 グラニュー糖60gを２回に分けて加え混ぜます。

   

9. 9 4の卵黄のボールに8の卵白を2～3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。

   

10. 10 オーブン予熱180℃で準備します。
11. 11 型に生地を流しいれます。※今回は底取れタイプの18cm型を使用しました。

    

12. 12 予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし180℃で30分焼き上げます。

    

13. 13 焼きあがったらケーキクーラーに乗せ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから型を外し、ミックスジャム（あんず入り）にラム酒を加えたものを刷毛で塗り完成です。