あさりを洗うときは強めに貝と貝をこすり合わせます。 その時に口が閉まらないあさりは死んでいるので除外します。 死んだあさりを入れたまま調理すると臭みが出ますので要注意。
お鍋を洗うのが面倒だったので、レンジで作ってみました。
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レンジでたった4分で酒蒸しができます。