ちぢみほうれん草のエゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エゴマは、フライパンで乾煎りしてから、すり鉢ですり、砂糖、醤油と混ぜ合わせます。
   焙煎してパウダー状になった、便利なものを使いました♪

2. 2

   ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って3センチに切ります。
   根元の（赤い）部分が甘くておいしいので、根本はみじん切りにして加えます。

3. 3

   （１）と（２）をよく和えたら、できあがり。エゴマは黒ゴマより味が濃く深いので、砂糖も醤油もしっかり加えた味が合います。