一皿で大満足♪醤油麹漬けマグロの山かけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮をむき、ざく切りにした後、包丁で叩くようにして細かく切ります。
   すりおろしてもいいですが、水っぽくなる場合があります。

2. 2

   たたいた長芋に、白だし、青のりを加えて、混ぜ合わせます。

3. 3

   醤油麹、みりん、醤油を混ぜ合わせて漬けだれを作ります。
   マグロのぶつ切りを加えて全体を混ぜ合わせ、表面がつやつやしてきたら、おいしい“漬け”のできあがり。

4. 4

   ご飯の上に刻みのりをまぶし、漬けマグロとトロロをのせます。
   お好みで練りわさびをのせ、ひねりごまをまぶして（ごまを指先でつぶしながらかけ）、いただきます。